Wildgemüse/Wildkräuter Frischware

In der Sammelsaison zwischen März und November gehe ich mehrmals in der Woche Wildpflanzen sammeln, die ich in meinem Laden als Frischware zum Verkauf anbiete. Zumeist gibt es eine Wiesenkräutermischung mit Blüten oder auch Baumblättern, die je nach Saison aus anderen Pflanzen besteht. Gesammelt werden immer nur die jungen Triebe, die Knospen und die Blüten. Die frischen Kräuter können als Salatmischung oder für Pestos und Aufstriche verwendet werden. Ich verwende sie gerne auch als Füllung für Omeletts oder in Kombination mit warmen Erdäpfeln oder als Einlage zur Suppe. Rezeptanregungen können Sie gerne von mir erhalten bzw. am gemütlichen Tisch in meinem Geschäft sitzend in einem der zahlreichen Kochbücher aus meiner Bibliothek finden.