Verarbeitung und Verkauf von Wildkräutern, Obst und Gemüse

In meiner Manufaktur in der Kettenbrückengasse werden Wildpflanzen aus Eigensammlung, sowie Obst und Gemüse aus Gärten von Familie und FreundInnen nach saisonaler Verfügbarkeit verarbeitet und verkauft. Das besondere Interesse gilt Nahrungsmitteln, die in einem natürlichen Umfeld wachsen und oft aufgrund mangelnder Aufmerksamkeit (z.B.: Unkräuter, alte Obstsorten) oder aus Zeitknappheit nicht verarbeitet werden. Die Vielfalt der Pflanzenwelt aus der unmittelbaren Umgebung wird zur Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln genutzt. Mein Ziel ist der Aufbau eines Netzwerkes für ungenutztes Nahrungspotential und der Erfahrungsaustausch mit Personen, die Nahrung abseits industrieller Produktion schätzen.

Zur Zeit sind folgende Produkte aus eigener Erzeugung in meinem Laden erhältlich: Marmeladen, essigsauer Eingelegtes, Chutneys, Kompotte, Würzsaucen, Senfe, Sirupe, Pestos, Gewürzsalze, Gemüsepulver, Aromazucker und eingezuckerte Blüten, gesalzene Blüten, Gemüsepulver, sowie Fruchtmatten in Rohkostqualität. Je nach Witterung gibt es ab Anfang März und in warmen Jahren bis Dezember Wildgemüse aus eigener Sammlung auch als Frischware in meinem Laden zu erwerben.

Der Betrieb wurde am 19.November 2011 eröffnet.


Wildpflanzenwanderung mit Kochkurs

Ab Ende März bis zum Sommerbeginn biete ich geführte Wildpflanzenwanderungen mit anschließender Verarbeitung der Beute und gemeinsamem Essen in meinem Geschäftslokal an.

Die Termine für das Jahr 2018 habe bereits stattgefunden. Die Termine 2019 werden ab Ende Februar auf der Homepage ausgeschrieben.

Näheres zur Durchführung der Wanderungen ist unter dem Menüpunkt Kräuterwanderung zu finden.

Bei Interesse bitte um Zusendung eines E-Mails.

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Öffnungszeiten

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13 - 18h

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13 - 18h

Do

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Sa

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So

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Jetzt Geschlossen

Urlaub vom 31.12.2018 bis 07.01.2019

zusätzliche Öffnungszeiten Dezember 2018: vom 01.-22.12. Mo 13:00-18:00, Sa bis 18:00

Kontakt

henzls ernte

Kettenbr├╝ckengasse 3/2
1050 Wien

+43 676 7552526

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