Verarbeitung und Verkauf von Wildkräutern, Obst und Gemüse

In meiner Manufaktur in der Kettenbrückengasse werden Wildpflanzen aus Eigensammlung, sowie Obst und Gemüse aus Gärten von Familie und FreundInnen nach saisonaler Verfügbarkeit verarbeitet und verkauft. Das besondere Interesse gilt Nahrungsmitteln, die in einem natürlichen Umfeld wachsen und oft aufgrund mangelnder Aufmerksamkeit (z.B.: Unkräuter, alte Obstsorten) oder aus Zeitknappheit nicht verarbeitet werden. Die Vielfalt der Pflanzenwelt aus der unmittelbaren Umgebung wird zur Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln genutzt. Mein Ziel ist der Aufbau eines Netzwerkes für ungenutztes Nahrungspotential und der Erfahrungsaustausch mit Personen, die Nahrung abseits industrieller Produktion schätzen.

Zur Zeit sind folgende Produkte aus eigener Erzeugung in meinem Laden erhältlich: Marmeladen, essigsauer Eingelegtes, Chutneys, Kompotte, Würzsaucen, Senfe, Sirupe, Pestos, Gewürzsalze, Gemüsepulver, Aromazucker und eingezuckerte Blüten, gesalzene Blüten, Gemüsepulver, sowie Fruchtmatten in Rohkostqualität. Je nach Witterung gibt es ab Anfang März und in warmen Jahren bis Dezember Wildgemüse aus eigener Sammlung auch als Frischware in meinem Laden zu erwerben.


Wildgemüsewanderung

Ab Ende März bis zum Sommerbeginn biete ich geführte Wildgemüsewanderungen mit anschließender Verarbeitung der Beute und gemeinsamem Essen in meinem Geschäftslokal an Die Termine für das kommende Jahr werden im Februar ausgeschrieben. Bei Interesse bitte um Zusendung eines E-Mails.

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Kontakt

henzls ernte

Kettenbrückengasse 3/2
1050 Wien

+43 676 7552526

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MoGeschlossen
Di13 - 18h 
Mi13 - 18h 
Do13 - 18h 
Fr13 - 18h 
Sa09 - 17h 
SoGeschlossen

Weihnachten 2017: Sa 2.12., 09.12., 16.12., 23.12. und Fr 08.12. jeweils 09:00-18.00 Uhr

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