henzls ernte

Verarbeitung und Verkauf von Wildkräutern, Obst und Gemüse

In meiner Manufaktur in der Kettenbrückengasse werden Wildkräuter aus Eigensammlung, sowie Obst und Gemüse aus Gärten von Familie und FreundInnen nach saisonaler Verfügbarkeit verarbeitet und verkauft. Das besondere Interesse gilt Nahrungsmitteln, die in einem natürlichen Umfeld wachsen und oft aufgrund mangelnder Aufmerksamkeit (z.B.: Unkräuter, alte Obstsorten) oder aus Zeitknappheit nicht verarbeitet werden. Mein Ziel ist der Aufbau eines Netzwerkes für ungenutztes Nahrungspotential und der Erfahrungsaustausch mit Personen, die Nahrung abseits industrieller Produktion schätzen.

Zur Zeit sind folgende Produkte aus eigener Erzeugung in meinem Laden erhältlich: Marmeladen, essigsauer Eingelegtes, Chutneys, Ketchups, Senf, Kräutersalze, Gemüsepulver, Blütenzucker und eingezuckerte Blüten, sowie Fruchtmatten in Rohkostqualität. Ab Anfang März wird es Wildgemüse aus eigener Sammlung auch als Frischware geben.

Auf Bestellung liefere ich Gemüsekonfekt, das sind von mir entwickelte vegetarische Snacks aus Biogemüse, Frischkäse und Nüssen.

Ab Ende April werde ich geführte Wildgemüsewanderungen mit anschließender Verarbeitung der Beute und gemeinsamem Essen in meinem Geschäftslokal anbieten. Bei Interesse bitte um Zusendung eines Mails.