henzls ernte

Delikatessen aus Wiese, Wald und Garten

henzls ernte

Kettenbrückengasse 3/2
1050 Wien

T +43 676 7552526
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Ansprechperson

Gertrude Henzl

Geschäftszeiten

Dienstag bis Freitag: 13 bis 18 Uhr
Samstag: 9-17 Uhr

Süße Aufstriche und Gelees

Süße Aufstriche und Gelees

Die gesammelten Wildfrüchte, sowie Obst aus Privatgärten und im Winter vor allem Zitrusfrüchte von Nino Crupi (1040 Wien,Margaretenstraße 3), der die Früchte aus den Gärten seiner Eltern in Sizilien anbietet, werden zu süßen Aufstrichen und Gelees verarbeitet. Die Verarbeitung der Zutaten, die hauptsächlich von mir selbst gesammelt oder von FreundInnen und KundInnen als Überschuß aus ihren Gärten zur Verfügung gestellt werden, erfolgt vor Ort in meinem Laden in der Kettenbrückengasse. Die einzelnen Chargen betragen immer unter 40 Stück und bestehen aus den jeweils verfügbaren Zutaten. Zur Haltbarmachung wird biologischer Rohrohrzucker verwendet. Der Anteil von Zucker zu Frucht beträgt je nach Säuregehalt der Früchte 1:3 oder 1:2.