henzls ernte

Delikatessen aus Wiese, Wald und Garten

henzls ernte

Kettenbrückengasse 3/2
1050 Wien

T +43 676 7552526
E-Mail senden

Map / Routenplaner

Ansprechperson

Gertrude Henzl

Geschäftszeiten

Dienstag bis Freitag: 13 bis 18 Uhr
Samstag: 9-17 Uhr

Gezuckerte Blüten

Gezuckerte Blüten

Viele wildwachsende und im Garten angebaute Blütenpflanzen sind essbar. Die Blüten sind eine wunderbar poetische Zutat zu allen Gerichten, besonders zu Süßspeisen. Zur Haltbarmachung der filigranen Blüten bestreiche ich diese mit einem Pinsel mit einer Lösung aus Gummi Arabicum, bestreue sie dann mit Kristallzucker und trockne sie im Dörrapparat. Die getrockneten Blüten sind so ein Jahr lang haltbar, müssen aber vorsichtig transportiert werden, damit sie nicht zerbrechen.