henzls ernte

Delikatessen aus Wiese, Wald und Garten

henzls ernte

Kettenbrückengasse 3/2
1050 Wien

T +43 676 7552526
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Ansprechperson

Gertrude Henzl

Geschäftszeiten

Dienstag bis Freitag: 13 bis 18 Uhr
Samstag: 9-17 Uhr

Aromasalze

Aromasalze

Als Basis für die Herstellung meiner Aromasalze verwende ich Karpaten Steinsalz, das vom Tschadamer Hof in Kärnten importiert wird. Das Karpaten Steinsalz ist ein Natursalz mit mildem Geschmack. Meersalz ist für mich aufgrund der
fortschreitenden Auflösung von Plastik in den Weltmeeren kein geeigneter Zusatzstoff. Bei der Herstellung der Salze verreibe ich die frischen Zutaten im Mörser händisch mit dem Salz, sodass die ätherischen Öle der Zutaten eine perfekte Verbindung mit
dem Salz eingehen. Die Mischung wird dann bei unter 40 ° C schonend getrocknet und ergibt somit ein Produkt in Rohkostqualität. Die Aromasalze sollten nicht zum „Kochen" verwendet werden, sondern erst ganz zum Schluss über die Speise gestreut werden.